PESCADO

RECETAS Y CONSEJOS DE COMO COMPRAR Y COCINAR PESCADO

En la pescadería "tiene que haber olor a mar". 

Así lo aseguró en el programa 4patas en Radio Palermo, Antonio Mellino, quien gerencia la Cocina de Ana Mellino, su mamá, con participación en las ferias de la ciudad de Buenos Aires y con locales propios en Lomas del Mirador y en Montecastro.
"Cuando entras a la pescadería no tiene que haber olor a pescado, tiene que haber olor a mar", afirmó Mellino. 
Su empresa vende el kilo de merluza a $89,90. y en la charla nos dejó dos recetas con este pescado. Una barata y otra más sofisticada.
Algunos tips:
El limón corta el pescado. No le agrega nada al pescado fresco.
Algunos cocineros tienen una campaña contra el pescado.
Los domingos y los lunes, no conviene comprar pescado.
Si querés escuchar las recetas que nos pasó Antonio . Escucha el programa. Hacé click aquí